出張シェフ＝マイシェフ＝プライベートシェフ＝レンタルシェフ＝お料理代行≒ケータリングと思われます。
出張シェフに明確な定義はありません。
結論から申し上げると出張シェフに明確な定義はありません。
マイシェフ、プライベートシェフ、レンタルシェフは出張シェフと同義であると思われます。内容は、シェフ、料理長が飲食店の店舗を構えてお客様が来るのを待つのではなく、お客様の家に訪問出張してその家のキッチンで料理をして提供するサービスのことを指します。重要な点は、素材を加工せずにそのまま一般家庭のキッチンに持ち込んであくまでその場で調理をする点です。
お料理代行とはコンセプトが違うだけで同じものかもしれません。
世の中には家事代行というサービスがあります。その家事代行のサービスの中で「お料理の作り置き」に特化したサービスは「お料理代行」と呼ばれていることがあります。
ケータリングは保健所の許可を得ている製造場所が必要ですので注意です。
一般のご家庭にシェフが来てくれて料理を振舞ってくれるサービスと言えば「ケータリング」が有名です。しかしケータリングには重大な注意点があります。ケータリングは「事前の仕込み」をしていくことが多いと思います。その事前の仕込みをする場所は保健所の衛生面の許可が必要です。出張シェフなどと内容はほぼ同じであるにもかかわらず、ケータリングの事前の仕込み作業の場所のみ許可が必要であるというのは少し違和感を感じるかもしれませんが、現在の法律上はそのようになっています。
インターネットの発達が無ければ出張シェフは生まれなかったでしょう。
出張シェフという形態の経営上の強み
出張シェフという形態の経営上の弱み
出張シェフ自分で集客VS出張シェフマッチングサービス登録
前提条件
収支予測損益計算書（出張シェフ）
| 夫（40歳）出張シェフ | 妻（40歳）専業主婦 | 子（10歳） | ||
|---|---|---|---|---|
| 1年目 | 2年目 | 3年目 | 4年目 | |
| 売上 | 4706400 | 5076720 | 6570216 | 8112665 |
| 仕入(売上×30％) | -1411920 | -1523016 | -1971064 | -2433799 |
| 初期費用 | 0 | |||
| 社保扶養判定130万円以下 | 3294480 | 3553704 | 4599151 | 5678865 |
| ｽﾏﾎ携帯 8,000円×12ヶ月 | -96000 | -96000 | -96000 | -96000 |
| ＨＰｻｰﾊﾞｰ代 | -7200 | -7200 | -7200 | -7200 |
| ＨＰﾄﾞﾒｲﾝ代 | -2400 | -2400 | -2400 | -2400 |
| ﾀｳﾝﾌﾟﾗｽ広告 2,000枚×12ヶ月 70,000円×12ヶ月 | -840000 | 0 | 0 | 0 |
| 個人賠償損害保険140円×12ヶ月 | -1680 | -1680 | -1680 | -1680 |
| 税理士報酬 ・5,500×12ヶ月 ・11,000×12ヶ月 | -66000 | -66000 | -66000 | -132000 |
| 利益 | 2281200 | 3380424 | 4425871 | 5439585 |
| 1年目 | 2年目 | 3年目 | 4年目 | |
| 利益 | 2281200 | 3380424 | 4425871 | 5439585 |
| 青色申告55万控除 | -550000 | -550000 | -550000 | -550000 |
| 電子申告10万控除 | -100000 | -100000 | -100000 | -100000 |
| 事業所得 | 1631200 | 2730424 | 3775871 | 4789585 |
| 京都市国民健康保険 | -313540 | -474906 | -628378 | -736184 |
| 国民年金/社保控除（2名） | -400000 | -400000 | -400000 | -400000 |
| 配偶者控除 | -380000 | -380000 | -380000 | -380000 |
| 基礎控除 | -480000 | -480000 | -480000 | -480000 |
| 課税所得 | 57660 | 995518 | 1887493 | 2793401 |
| 所得税 | -2900 | -50700 | -96300 | -185600 |
| 住民税 | -13100 | -107000 | -196100 | -286700 |
| 利益 | 2281200 | 3380424 | 4425871 | 5439585 |
| 京都市国民健康保険 | -313540 | -474906 | -628378 | -736184 |
| 国民年金/社保控除 | -400000 | -400000 | -400000 | -400000 |
| 所得税 | -2900 | -50700 | -96300 | -185600 |
| 住民税 | -13100 | -107000 | -196100 | -286700 |
| 手元に残るお金 | 1551660 | 2347818 | 3105093 | 3831101 |